|
|
Maiskipfilet Met Boterbonen Tapenade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 maiskipfilets (ca. 700 g)
30 g boter
1 blik boterbonen (400 g)
5 stoneleeks
6 zwarte olijven zonder pit
1 teentje knoflook
2 el zonnebloemolie
3 el tapenade
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kipfilets bestrooien met zout en peper. In koekenpan boter verhitten en kipfilets in 15 a 20 min. bruin en gaar bakken, af en toe keren.
Intussen bonen in zeef afspoelen onder koud water en laten uitlekken. Stoneleeks schoonmaken en in schuine stukjes van ca. 2 cm snijden. Olijven halveren. Knoflook pellen en boven olie uitpersen. Dressing mengen met boterbonen, olijven, stoneleeks en d helft van tapenade. Op smaak brengen met zout en peper. Salade op midden van borden scheppen. Kipfilet op bonen schikken en rest van tapenade over kip verdelen.
|
|
|